八戸前沖さば
アイディア料理コンテスト

「八戸前沖さばアイディア料理コンテスト」は、
八戸前沖さばの魅力を全国にアピールすることを
目的に開催しています。

第2回コンテスト結果

一般の部最優秀賞 ◉ さばみそグラタン
考案者:対馬 惟

材料(4人分)

《ホワイトソース》
◉バター大さじ3 ◉小麦粉大さじ3
◉牛乳250cc(人肌程度に温めておく)
◉コンソメの素1個 ◉白味噌大さじ2

《具材》
◉さば1尾(一口大に切り、油で皮面から焼き大1の酒を振っておく)
◉人参5cm(7mm幅程度に切り、魚型に抜き、下茹でする)
◉じゃがいも2個(茹でておく)
◉マカロニ80g(茹でておく)
◉ブロッコリーひと口大8個(ひと口大に切り、下茹でする)
◉とけるチーズ4枚 ◉粉チーズ大さじ2

作り方
  • ☆まず、ホワイトソースをつくる。
  • ①バターを火にかけ、溶けたら小麦粉を一気に加え、焦げないように注意しながらプツプツするまでよく混ぜる。
  • ②粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加え、ダマができないように混ぜ合わせる。クリーミーになったら、分量外の塩・こしょうをする。
  • ③湯で溶いたコンソメの素と白味噌を味をみながら少しずつ加える。
  • ☆盛り付けを行っていく。
  • ①上記③に下処理した具材を混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。人参・ブロッコリーは焼きあがりにきれいに見えるように上に添える。
  • ②とけるチーズをのせ、上から粉チーズを振り掛けて、170℃のオーブンできれいな焦げ色がつくまで焼いたら完成。

一般の部優秀賞 ◉ タンドリーサバナン
考案者:大山 留美子

一般の部優良賞 ◉ 鯖の紅葉
考案者:高澤 留美

一般の部優良賞 ◉ サバポテ竜田
考案者:磯島 直幸

学生の部最優秀賞(八戸商工会議所
会頭賞) ◉ サバまん
考案者:嶌守 美夢

学生の部優秀賞(デーリー東北賞) ◉
サバンドウィッチ
考案者:大粒来 菜摘

学生の部優秀賞(はちのへ観光誘客
推進委員会委員長賞)
◉ もちっとサバ煎
考案者:澤田 由衣

学生の部優良賞 ◉ サバのトマト巻
考案者:土田 紗弥加

学生の部優良賞 ◉ サバのパイシチュー
考案者:石原 みなみ

学生の部優良賞 ◉ 秋のマクエルアウ料理
考案者:岩本 一真

学生の部八戸大学学長賞 ◉ サバブレッド
考案者:戸舘 和美

学生の部審査員特別賞 ◉ サバ春巻き
考案者:田村 一恵

学生の部審査員特別賞 ◉ サバルボナーラ
考案者:音喜多 江梨

学生の部審査員特別賞 ◉ さばみみこ
考案者:上野 春菜

学生の部審査員特別賞 ◉ サバ巻き
考案者:川口 潤也

学生の部審査員特別賞 ◉ みそさばーがー
考案者:小原 芳